Orecchiette pugliesi di grano arso

Le Orecchiette pugliesi di grano arso sono una pasta tipica pugliese a km zero. Il grano arso era anticamente considerato farina dei poveri perché, dopo la mietitura e bruciatura delle stoppie, i contadini avevano il permesso di raccogliere i chicchi di grano residui, cioè arsi.
Recentemente rivalutato perché è un grano integrale che contiene più proteine e sali minerali rispetto a quelli più comuni. La pasta di grano arso è divenuta così un prodotto di qualità.

Curiosità: il grano arso conferisce alla pasta una sorta di retrogusto che ricorda il caffè tostato e la nocciola.

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Peso netto: 500 gr